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Martin Picard

SOURCE : Agence artistique MVA

Instinctif. Déroutant. Excessif. Martin Picard cuisine chez les professionnels depuis la fin des années 1980. À la suite de sa formation à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, il élargit ses horizons culinaires en France, en Italie et aux États-Unis. C’est toutefois à Montréal, aux côtés de Normand Laprise et, par la suite d’Elena Faita, qu’il a vraiment défini son style de cuisine.

En 2001, il ouvre son restaurant, Au Pied de cochon, à Montréal. Il y sert une cuisine qui s’inspire des influences et des produits bien de chez lui. Puis en mars 2009, c’est sa cabane à sucre dans la région de Mirabel, où il sert des plats traditionnels… revisités à la Picard !

À la cabane à sucre du Pied de cochon